Grundzutaten für gutes Essen: Liebe und Wissen.
Speisenkarte Winter Part 2
Vorspeisen
Kokos & Wachtelkeule
Sulfite I Milch I Soja I Sellerie I Mehl
15 €
3 x Lachs & Macaron
Sauerrahm I Alge I Rogen von fliegenden Fischen
Sulfite I Milch I Soja I Ei I Mehl
16 €
Tatar vom Rind
Sardellen I Wachtelei I Zwiebeln
Kapern I Senf
Mehl
20 €
&
pochierter Lebkuchen
Blaubeere I Burgunder Feigen
parfümierte Pflaume in Textur
Sulfite I Milch
17 €
„Strammer Max“
getrüffelte Ei - Creme I gebackener Arrostino Rosmarinschinken I Saure Gurke
Ei, Mehl
16 €
Hauptgang
geschmorte Gänsekeule
Klöße I Kohlgemüse
Sulfite I Mehl I Sellerie
35 €
in schwarzem Sesam I Risotto Velouté de coco I Wintergemüse
Sulfite I Mehl I Ei
29 €
Greenfield Breeders
arg. Rumpsteak
„Golden BBQ“
Rotwein Jus I Kartoffel I Zwiebel I Kohlgemüse I Senfkaviar
Sellerie I Sulfite I Soja I Mehl I Sellerie
35 €
Französische Entenbrust
Pflaumensauce I gebackener Marillenknödel I Wintergemüse
Sulfite I Soja I Mehl I Sellerie
34 €
Gebackener Kohlrabi
Trüffelrahm I Saisongemüse I Rubinkartoffeln
Sulfite I Milch I Mehl I Ei
25 €
Dessert
Sorbet
Sorbet Cassis & Prosecco
Sulfite I Alkohol
8,50 €
Baiser I Himbeergeist in Textur I betrunkene Birne
Milch I Ei I Mehl I Alkohol
15 €
Edel Käse Variation
süße Mandeln I Senf Früchte
Gluten I Milch I Lactit I Sulfite
15 €
Weinempfehlung:
0,1l Sauternes (Bordeaux)
5,50 €
Edelsüßen Weißwein aus dem Weinbaugebiet im Tal des Flusses Garonne im Département Gironde in der Region Nouvelle-Aquitaine.
Menü
Kürbiscreme , Kokos & Wachtelkeule
Sulfite Milch Soja Sellerie, Mehl
Weinempfehlung: Poet weiß I Weimarer Poetenweg 0,1l
3 x Lachs & Macaron
Sauerrahm I Alge I Rogen von fliegenden Fischen
Sulfite I Milch I Soja I Ei I Mehl
Weinempfehlung: Weißburgunder I Thürkind 0,1l
geschmorte Gänsekeule
Klöße I Kohlgemüse
Sulfite I Mehl I Sellerie
Weinempfehlung: Cabernet Mitos I Born 0,1l
Baiser I Himbeergeist in Textur I betrunkene Birne
Milch I Ei I Mehl I Alkohol
15 €
mit Weinempfehlung / Espresso: +19 €
Rotwein / vin rouge / vino rosso
Château Lascombes Margaux
Bordeaux / Grand Cru Classé AOP / 2010 / 14%
Merlot / Cabernet Sauvignon / Petit Verdot / trocken 0,75l 190 €
Château Petit Figeac Saint Émilion
Bordeaux / Grand Cru AOC / 2018 / 14,5%
Cabernet-Sauvignon / Merlot /Cabernet-Franc / trocken 0,75l 120 €
Il Pino di Biserno
Toscana / IGT / 2019 / 14,5%
Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon /Merlot / Petit Verdot / trocken 0,75l 85 €
Château Pibran Paulliac
Bordeaux / AOC / 2018 / 14%
CABEERNET SAUVIGNON / MERLOT / trocken 0,75l 89 €
Moulin d'Issan Bordeaux Supérieur
Bordeaux / AOC / 2018 / 14,5%
Cabernet Sauvignon / Merlot / trocken 0,75l 65 €
Château Poitevin Médoc Cru Bourgeois
Bordeaux / AOC / 2014 / 13%
Caberbet / Merlot / Petit Verdot / trocken 0,75l 49 €
Wurstwaren, Rotes Fleisch, Weißes Fleisch, Wild, Grillgerichte
Chateau Fleur Cardinale Saint Émillion
Bordeaux / Grand Cru Classé / 2010 / 15%
Merlot / Cabernet Franc / Cabernet Sauvignon / trocken 0,75l 159 €
Château Fombrauge Saint Émillion
Bordeaux / Grand Cru AOC / 2010 / 14,5%
Merlot / Cabernet Franc / trocken 0,75l 220 €
Les Tourelles de Longueville Paulliac
Bordeaux / AC / 2015 / 13,5%
Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc / Petit Verdot /
trocken 0,75l 179 €
Amistar Cuvée Rosso Peter Sölva
Südtirol / 2018 / 14%
Cabernet Sauvignon / Lagrein / Merlot / trocken 0,75l 105 €
Roux Père & Fils Pinot Noir
Bourgogne / 2017 / 12,5 %
Pinot Noir / trocken 0,75l 45 €
Phillip Kuhn Pinot Noir “Tradition”
Pfalz / 2020 / 13,5 %
Pinot Noir / trocken 0,75l 55 €
Parpinello Cannonau
Sardinien / 2021 / 14 %
Cannonau / trocken 0,75l 49 €
Olivier Leflaive Cuvée Margot
Bourgogne / Pinot Noir / Barrique 2020 / 13 % 0,75l 120 €
Weingut Hensel Witch Hunter
Pfalz / 2014 / 14 %
Spätburgunder / trocken 0,75l 39 €
Weingut Hirsch Großes Geweih Cuvée
Württemberg / Aged Reserve / 13,5 %
Cabernet Sauvignon / Lemberger / Merlot / Pinot Noir / trocken 0,75l 39 €
Prunotto Barolo D.O.C.G.
Piemont / 2018 / 14 %
Nebbiolo / trocken 0,75l 89 €
Dorina Lindemann Tinta Barroca
Portugal / 2017 / 15%
Tinta Barroca / trocken 0,75l 55 €
Weißwein / Vin Blanc / Vino Bianco
Scheurebe Wein Werk
Höhnstedt / 2022 /13%
Scheurebe / trocken 0,75l 31 €
Riesling Kabinett Weingut Born
Höhnstedt / Qualitätswein / 2022 / 10,5%
Riesling / feinherb 0,75l 31 €
Escherndorfer Lump Riesling Horst Sauer
Franken / Qualitätswein / 2020 / 13%
Riesling / trocken 0,75l 45 €
Silvaner Fröhlich & Hake
Saale Unstrut / Qualitätswein / 2020 / 12,5%
Silvaner / trocken 0,75l 32 €
Blauschiefer Riesling Loersch
Mosel / Qualitätswein / 2020 / 11%
Riesling / trocken 0,75l 35 €
Sauvignon Blanc Muster Gamlitz
Südsteiermark / DAC Qualitätswein / 2021 / 13,5%
Sauvignon Blanc / trocken 0,75l 42 €
Silvaner Horst Sauer
Franken / Qualitätswein / 2021 / 11,5%
Silvaner / trocken 0,75l 32 €
Chablis Alain Geoffroy
Burgund / 2020 / 12,5%
Chardonnay / trocken 0,75l 36 €
Allerhand Cuvée weiß Breitengrad 51
Gemeinschaftswein der Breitengrad 51 Winzer
Born, Böhme & Töchter, Frölich-Hake, Hey und
Landesweingut Kloster Pforta
Saale-Unstrut / 0,00% / trocken 0,75l 35 €
Winning Sauvignon Blanc
Pfalz / 2021 / 11,5 %
Sauvignon Blanc / trocken 0,75l 31 €
Pawis Riesling Edelacker GG
Saale – Unstrut / GG / 2017 / 13,5 %
Riesling / trocken 0,75l 55 €
Pawis Grauburgunder Muschelkalk
Saale – Unstrut / 2022 / 13,5 %
Grauburgunder / trocken 0,75l 38 €
Bettenheimer Chardonnay
Rheinhessen / Qualitätswein / 2018 / 13 %
Chardonnay / trocken 0,75l 32 €
Scheurebe Gebrüder Kauer
Nahe / 2018 / 12 %
Scheurebe / trocken 0,75l 34 €
Colli Vaibò Lugana
Italien / Lombardei / D.O.C. / 2021 / 13,5 %
Trebbiano / trocken 0,75l 38 €
Jean – Max Roger Sancerre
Frankreich / A.O.C. / 2020 / 13,5 %
Sauvignon Blanc / trocken 0,75l 59 €
Paulessen Riesling
Mosel / Qualitätswein / 2018 / 13 %
Riesling / trocken 0,75l 69 €
Corvers Kauter Roter Riesling
Rheingau / Qualitätswein / 2020 / 12,5 %
Roter Riesling / trocken 0,75l 49 €
Olivier Leflaive Santenay
Bourgogne / 2019 / 14.5 %
Chardonnay / trocken 0,75l 134 €
Olivier Leflaive Puligny – Montrachet 1er Cru
Bourgogne / 2017 / 13,5 %
Chardonnay / trocken 0,75l 259 €
Weingut Burggarten Blanc de Noir
Ahr / 2022 / 12 %
Spätburgunder / trocken 0,75l 36 €
Weingut Engel Gris de Gris
Rheinhessen / 2022 / 12 %
roséfarbener Grauburgunder / trocken 0,75l 35 €
Roséwein / Vin rosé / Vino rosato
Weingut Strehn Elefant im Porzellanladen
Österreich / Burgenland / 2022 / 13,5 %
Blaufränkisch / Barrique / trocken 0,75l 35 €
Abbotts Delaunay Grenache Rosé
Frankreich / Marseillette / 2021 / 12,5 %
Grenache / trocken 0,75l 32 €
Feiertage
An Feiertagen und Brückentagen gibt es unser FESTTAGSMENÜ oder unseren Brunch. Dieses ist unser Speisenangebot an diesem Tag. Wir behalten uns vor, eine Anzahlung über PayPal für diese Tage zu verlangen.
2.VEGETARISCH ? Allergie ?
Machen wir. Ein Vegetarisches Menü bieten wir immer an. Im Restaurant sind auch alle Allergene aufgelistet. Vegane Speisen bieten wir nicht an.
MENÜ/Reservierung ab 10 PERSONEN
Über mehr Personen müssen wir sprechen, auf Anfrage also. Wir finden gemeinsam ein Menü für Ihren Anlass. Telefon: 034774/701780
Reservierung
Auf Grund unseres Platzangebotes und der Nachfrage bei uns, raten wir Ihnen mindestens 24 Stunden vor Ihrem Besuch bei uns zu Reservieren. Ihren Wunsch-tisch verbindlich zusagen können wir leider nicht. Natürlich freuen wir uns, dass Sie unsere Aussicht und bestimmte Plätze im Restaurant so großartig finden, dass Sie am liebsten wieder genau dort sitzen möchten. Jedoch sind wir als kleine Gastronomie darauf angewiesen, unsere Plätze immer auszulasten.
Wein
Der darf natürlich nicht fehlen. Besondere & Lagerweine erfragen Sie bei Ihrem Besuch. Wir arbeiten derzeit an unserer neuen Weinkarte mit 50 Positionen aus aller Welt.
Stornierung?
Kein Problem. Aber bitte sagen Sie uns unbedingt 2 Tage vor Antritt bescheid, wenn etwas dazwischen kommt oder die geplante Gästezahl sich ändert. Wir sind klein und darauf angewiesen, unser Platzangebot komplett nutzen zu können. Reservierte Tische halten wir bis zu 15 Minuten für Sie frei. Wir behalten uns vor, ein "NO SHOW", also eine nicht wahr genommene Reservierung ohne Absage mit 35,00 € pro Person zzgl. Kosten für die Ermittlung Ihrer Adresse und unsere Anwaltskosten in Rechnung zu stellen.
Restaurant
Orangerie Seeburg
Schloss Str. 18
063117 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg
www.Orangerie-Seeburg.com
info@orangerie-seeburg.de
Inhaber: Christian Zerban
Küche: Alexander Mönch
Tel: 034774 70 17 80 (innerhalb der Öffnungszeiten)
Bilder/Video: Marcel Senz, Orangerie, Pixabay.com
