Amüse Bouche

Suppe

Vitello Tonnato

mit Sardellen - Kapern & grüner Spargel

11€

F, SC, SL,, SF

Krake Smoke Style

vom Kohlegrill I Spargel I Möhre I Kichererbse I Balsamico I Sauerrahm

23€

M, G, SL

Queso Manchego Don Bernando

(Schafskäse 12 Monate gereift)

Honig I Walnüsse I Cassis

15€

M, SC, E

Menü

45€

Amüse Bouche

Foie Gras

Nashi Birne I gebratene Blutwurst I Maracuja Sauce I Erpelparker

19€

M, SC, SL

Challans Entenbrust

grüner Spargel I Schalotte I Sauce Hollandaise  I Kartoffel

24€

SL, SC, E

Belgische Waffel

Zabaione I Waldbeeren I Mascarpone

10€ 

M, E, M

Menü

50€

Amüse Bouche 

gebratener Spargel & Wildkräuter

10€

SL, SC

Tranchen vom heimischen Rind

Sellerie Kartoffelcreme I Schalotte I gebratener Spargel I Pak Kanner I Parmesan 

29€

M, SO, SL, SF

Erdbeeren, Mascarpone, Rucola & grüner Pfeffer

11€

M, E, G

Menü

47€

Amuse Bouche

4 bélon Austern I Riesling Sorbet I Kaviar

19 €

SU

Kalbsschnitzel I Spargel I Sauce Hollandaise I Kartoffel

28 €

G, E, SC, M

Rhabarber & Erdbeere

10 €

G, E, SC, M

Amüse Bouche

falscher Lachs (Tapioka, Aga, Möhre, Maniok, See Alge)

Gurkenfond I Alge I Creme fraiche I Dill Kaviar

14€

M, SL, SO

Kicher(Erbse), Spargel & Möhren

18€

M, E

alles Erdbeere

11€

M, E, G

Menü

39€

Crémant  0,2l  zum Empfang

Amüse Bouche

Suppe

Vitello Tonnato

mit Sardellen - Kapern

F, SC, SF, SL

Foie Gras

Nashi Birne I gebratene Blutwurst I Maracuja Sauce I Erpelparker

M, SC, SL

Krake Smoke Style

vom Kohlegrill I Spargel I Möhre I Kichererbse I Balsamico I Sauerrahm

M, G, SL

Seeburger Riesling Sorbet I Erdbeere I Baiser

SC, E 

Tranchen vom heimischen Rind

Sellerie Kartoffelcreme I Schalotte I gebratener Spargel I Pak Kanner I Parmesan 

M, SO, SL, SF

Erdbeeren, Mascarpone, Rucola & grüner Pfeffer

M, E, G

Queso Manchego Don Bernando

(Schafskäse 12 Monate gereift)

Honig I Walnüsse I Cassis

M, SC

Menü

99 €