Tagesangebot

 

pochiertes Ei vom Ayam Cemani Huhn,

Wildkräuter Salat in Gerstengrasvinaigrette,

Espuma von Sepiatinte und Senf, gegrillter italienischer Landschinken

9,50 €

 

 

Alle Speisen im Menü können auch einzeln bestellt werden.

 

Menükarte 

 

Menü 1

 

Legierte Knoblauchcremesuppe

mit CroutonsG,E,SS,SU

creamed soup of garlic

with croutons

 

6,50 €

 

Tafelspitz vom deutschen Weide - Rind

auf Meerrettichsauce, blauen Trüffelkartoffeln und

Romanesco in polnischer ButterG,E,M,SS,S,SU

Tafelspitz (beef) from german meadows on a horseradish sauce, with blue truffle

potatoes and romanesco sald in polish butter

 

18,50 €

 

Lasagne von Erdbeeren

und Schokolade mit VanilleschaumM,ER

Lasagne von Erdbeeren

and chocolate with foam made from vanilla

 

9,50 €

 

Preis für dieses Menü:

31,50 €

 

 

 

 

 

Menü 2

Creme von Kohlrabi

und roter BeteM,SU

creme made from kohlrabi

and beetroot

 

6,50 €

 

Saiblings Filet vom Grill

Mascarpone – Weißweinsauce, gebratenes italienisches

Gemüse, Jasmin Reis und WildkräuternG,F,M,SU

filet of char from the grill

mascarpone  white wine sauce, fried italian vegetables

jasmin rice and wild herbs

 

17,50 €

 

Gebackene Banane

mit schwarzem Sesam und Honig,

Nuss Eis & VanilleschaumER,M,SE

baked banana

with black sesame and honey,

ice cream made with nuts & and foam made from vanilla

 

6,50 €

 

Preis für dieses Menü:

27,50 €

 

 

 

Menü 3

 

Italienische Tomatencremesuppe

mit Wein – ZabaioneM,SU,E

italian style tomato cream soup

with wine – zabaione

 

6,50 €

 

Forelle „Kerner See“ Müllerin Art

gebraten in Butter mit Trüffelkartoffeln

und Frühlingsalat in Balsam – VinaigretteG,F,SS

trout from the 'Kerner Lake' miller style

fried in butter with tuffled potatoes

and springsalad in a balsamic vinaigrette

 

18,00 €

 

Lasagne

von Erdbeeren und Schokolade mit VanilleschaumM,ER

Lasagne von Erdbeeren

and chocolate with foam made from vanilla

 

9,50 €

 

Preis für dieses Menü:

31,90 €

 

 

 

 

Menü 4

 

Steinofen Baguette

dreierlei hausgemachte Butter & OlivenspießG

baguette baked in a stone oven

three variations of home made butter & olives on a skewer

 

7,50 €

 

Mecklenburger „Rinder House Steak „ Sous Vide (250g)

mit gebratene Jalapeños, gefächerter Backkartoffel

mit Sour Creme und Frühlings – SalatM,SS

Mecklenburg-style 'Beef House Steak' sous vide (250g)

with fried jalapenos, fan shaped baked potatoes

with sour creme and spring – salad

 

28,50 €

 

gegrillte Honigmelone

 Gorgonzola – Käse, Nüsse und AhornsirupM,ER,G

grilled honey melon

gorgonzola - cheese, nuts and maple syrup

 

7,90 €

 

Preis für dieses Menü:

43,90 €

 

Menü 5

 

„Vitello Tonnato“

„Sous Vide“  konfierte Kalbsrückenscheiben in Knoblauch

auf Thunfischsauce und Kapern – ÄpfelSS,G,F

'Vitello Tonnato'

'sous vide' stewed slices of veal in garlic

on a tuna sauce and caper apples

 

11,00 €

 

5 Riesengarnelen vom Lavasteingrill

auf gebratenen grünem Spargel, „Meeres - Salat“,

 Jasmin – Reis und Wein – ZabaioneE,SU,F,W,K

5 giant prawns from the lava grill

on fried green asparagus, seafood salad

jasmin - rice and wine – zabaione

 

29,00 €

 

Gebackene Banane

mit schwarzem Sesam und Honig,

Nuss Eis & VanilleschaumM,SE,ER

baked banana

with black sesame and honey,

ice cream made with nuts & and foam made from vanilla

 

6,50 €

 

Preis für dieses Menü:

46,50 €

 

 

Menü 6

 

Bruscetta

von Tomate und KnoblauchG

bruscetta

from tomato and garlic

 

7,80 €

 

300g Flanksteak Sous Vide  „Cuba Edition“ vom Grill

mit Cuba – Tabaco, Paradiesbeeren, Banane und Limette  gewürzt,

gefächerter Kartoffel mit Sour - Creme und FrühlingssalatM,SS

flank steak sous vide 'cuban edition' from the grill

with cuban tobacco, paradise berries, banana and lime seasoned

fan shaped potatoes with sour creme

and spring herbs salad

 

29,00 €

 

Gebackene Banane

mit schwarzem Sesam und Honig,

Nuss Eis & VanilleschaumSE,M,ER

baked banana

with black sesame and honey,

ice cream made with nuts & and foam made from vanilla

 

6,50 €

 

Preis für dieses Menü:

43,30 €

 

 

Menü 7

 

Rote Bete Carpaccio

auf Feldkräutern in Himbeeren Vinaigrette,

Nüssen und SchafskäseM,G

beetroot carpaccio

on a bed of meadow herbs in a raspberry vinaigrette,

nuts and sheeps cheese

 

9,90 €

 

Penne „a lá Campana“

mit geschmolzenen  Tomaten auf Wildkräutern der Saison

und BüffelmozzarellaG,M

Penne 'a la Campana'

with melted tomatoes on a bed of seasonal wild herbs

and buffalo mozarella

 

14,50 €

 

Erdbeeren Lasagne

mit Schokolade und VanilleschaumER,M

Lasagne von Erdbeeren

and chocolate with foam made from vanilla

 

9,50 €

 

Preis für dieses Menü:

31,50 €

 

Menü 8

 

Frühlings – Salatvariation

in Balsam – Vinaigrette und NüssenER,SS

spring salad variation

in balsamic vinaigrette and Nut

 

8,50 €

 

Vegetarische Gemüseplatte

der Saison mit lila Kartoffeln und Wein – ZabaioneE,SU

vegetable platter (vegetarin)

seasonal with lilac potaoes and wine – zabaione

 

14,50 €

 

gegrillte Honigmelone

 Gorgonzola – Käse, Nüsse und AhornsirupER,M,G

grilled honey melon

gorgonzola - cheese, nuts and maple syrup

 

7,90 €

 

„Orangerie Spezial“

„Illinois“ Flusskrebse aus dem Fond (1kg)

französische la Ratte Kartoffeln, Salatvariation in Vinaigrette und SteinofenbaguetteG,SU,SS,F,K

'Illinois' crayfish from the fond (1kg) french la ratte potatoes, salad variations in vinaigrette

and baguette baked in a stone oven

 

24,50 €

 

Auf Vorbestellung

Hummer aus dem Atlantik bekommen Sie bei uns auf Vorbestellung.

Liste der Allergene & Zusatzstoffe erhalten Sie bei unserem Personal.

A list of all allergenes and additives is available. Please ask a member of staff.

 

Alle Gänge auch einzeln bestellbar.

 

Spargel

 

Vorspeise

Spargelcremesuppe mit Weinschaum Zabaione SS,SU,G

6,50 €

 

Hauptgang

 

Salat von grünen Spargel & Erdbeeren

mit Nüssen in Himbeeren – Vinaigrette und Hafer G

13,50 €

 

½ Pfund Beelitzer Spargel

mit hausgemachter Sauce Hollandaise & neuen Kartoffeln E,SU,SS,G

-         italienischer Landschinken & neuen Kartoffeln

19,50 €

-         mit gebratenen Saiblings Filet in schwarzen Sesam

23,50 €

-         gebackenes „Wiener Kalbsschnitzel“ mit Erdbeeren

25,90 €

 

Öffnungszeiten 

Montag

geschlossen

Dienstag - Samstag

12.00 -  22:00

Sonntag

12.00 - 20.00

Feiertags

12.00 - 22.00


Bilder: Marcel Senz, Orangerie

Orangerie Seeburg

Schloss Str. 18

06317 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg



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Reservierungen unter:

034774 / 70 17 80

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