Speisenkarte


Herbst Karte



Vorspeisen

 

 

Suppe von Kokos M,SL

Möhre und Ingwer mit Jasminreis 

7,50 €

 

Rindfleisch Carpaccio M,SL

auf Wildkräutersalat & Parmesan

14,00 €

 

Bruschetta G

Von Tomaten und Knoblauch

Stk: 2,50 € 

 

Rumpsteak „Teriyaki“ SC,SO,G

Rumpsteak in Streifen auf Teriyaki Sauce und Wasabi

14,00 €

 

3 Riesengarnelen in Knoblauch  

16,00 €

 

Tatar vom Mecklenburger Weide Rind

mit Sardellen, Senf, Kapern, Zwiebeln & Ei

 

120g 16,00 €

250g 25,00 €

 

 

 

 

H A U P T G A N G | S T E A K S

 

PRIME BEEF „Sous Vide“

auf gekräuteter Buttersauce & Tagesbeilagen

 

 

Unser frisches Rindfleisch in höchster Qualität zählt seit vielen Jahren zu den Premiumprodukten.

Kein Wunder! Denn unser Rindfleisch stammt ausschließlich von ausgesuchten Rindern

aus Tiergerechter Haltung und kontrollierter Herkunft – und das mit lückenloser Rückverfolgbarkeit.

 

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Cut: Rumpsteak

Das Rumpsteak stammt aus der Mecklenburger Freiland.

Es ist auch bekannt als Roastbeef oder Strip Loin.

Es gehört nach dem Filet zum begehrtesten Stück und

ist das Highlight der weiblichen Feinschmecker

 

in Bleu, englisch oder medium

 

250g 26,00 €

 

 

 

Cut: Filet Mignon vom Charolais Rind

Der wichtigste Vertreter der französischen Rinderfleischrassen ist das Charolais Rind.

Das nach ihrem Ursprungsort benannte Rind ist sehr robust.

Während Charolais Rinder ein weißes bis cremefarbiges Fell besitzen,

haben Limousin Rinder ein rotes Fell mit hellen Füßen, Maul und Augenpartie.

Mit Charolais Rindern werden bevorzugt Kreuzungen durchgeführt.

Auf diese Weise entstanden das Simmentaler Rind

und das deutsche Uckermarker Rind.

Das Filet ist das zarteste Fleischstück.

 

in Medium 

220g 45,00

 

 

 

 

H A U P T G A N G | Schwein

 

 „Sous Vide“ gegart auf Seitling - Pilz - Gemüse & Tagesbeilagen

 

Kaum andere Schweinerassen haben an Popularität so gewonnen wie das Iberische Schwein und das Duroc Schwein.

Das hochwertige Cerdo Iberico, das bekannt ist für seinen außergewöhnlich unverkennbaren Geschmack

und eine Tierzucht in völliger Freiheit genießt, kann nur das reinrassige Cerdo Iberico Bellota sein.

Unsere Duroc Schweine wachsen auf einer mit Eichen bewachsenen Kulturlandschaft

in Europa größten Naturschutzgebiet auf.

 

Spezial Cut: Filet vom Duroc „Hickory Smoked”

24,00 €

 

 

 

H A U P T G A N G | Lamm Spezialität

 

auf Morchel Rahm Sauce M. SC und Tagesbeilagen

 

 

Eifeler Lammzunge

Die Eifeler Lammzunge ist ein altes Traditionelles Gericht.

Jedoch ist dieses Gericht längst aus den meisten Regionen der Eifel verschwunden.  

 

Cut: Zunge

 

35,00 €

 

 

  

H A U P T G A N G | Geflügel

 

VOM GESCHMACK BEFLÜGELT

 

auf gekräuteter Buttersauce & Tagesbeilagen

 

 

CHALLANS ENTE mit Mirabellen

Challans-Enten wachsen in einer von Prielen durchzogenen Landschaft mit salzgeschwängerter Luft

in der historischen Vendée auf. Seit 1985 sind die Enten mit dem Label Rouge ausgezeichnet, das strenge Qualitätskriterien definiert.

Die Aufzucht dauert mindestens 84 Tage und geschieht im alteingesessenen Familienbetrieb Dupont Leon.

Gefüttert werden ausschließlich Futtermischungen aus

pflanzlichen und mineralischen Bestandteilen. 

 

Cut: Brust Filet

24,00 €

 

 

Marensin Perlhuhn

Label Rouge Zertifizierung, Maisfütterung und Freilandhaltung sind die Grundvoraussetzungen

für unser Marensin Maisgeflügel aus dem Südwesten Frankreichs. In den Pinienwäldern, im Hinterland des Atlantiks

unter der Sonne des Südens Frankreichs wächst unser absolutes Premiumgeflügel langsam

auf und bildet einen außergewöhnlich

aromatischen Geschmack.

 

Cut: Supreme

22,00 €

 

 

  

H A U P T G A N G | Fisch

 

auf gekräuteter Buttersauce & Tagesbeilagen

 

 

Gebackene Forelle G

Die Forelle ist eine Fischart aus der Gattung Salmo in der Familie der Lachsfische.

Sie kommt im Atlantik, in der Nord- und Ostsee, von Spanien bis Island und Westrussland 

vor sowie in vielen angrenzenden Flüssen und Seen Europas. Vom Menschen wurde die Art zudem im Rest Europas,

in Nord- und Südamerika, Afrika, Südasien, Australien und Neuseeland eingeführt.

Nach der Lebensweise werden drei Formen unterschieden: die anadrom wandernde Meerforelle 

sowie die zeitlebens im Süßwasser verbleibenden Formen

der Seeforelle und Bachforelle.

 

22,00 €

 

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Tiefsee Saiblingsfilet aus Island

Er lebt in tiefen, sauerstoffreichen Gewässern Islands.

Er wird 15 bis 75 cm lang und hat rote Brust, Bauch- und Afterflossen.

Die Rückenflosse ist einheitlich gefärbt.

Das Fleisch des Seesaiblings ist

zart lachsfarben und

sehr fein und fest. 

  

22,00 €

 

 

 

 

  

H A U P T G A N G | Spezial

 

mit Acquerello Reis Risotto in Krustentierfond

 

 

Gebratene Langusten Schwanz 400g

 Die Europäische Languste zeichnet sich durch einen tiefroten Panzer aus,

der mit einer Doppelreihe weißer Flecken versehen ist. Die Langusten vor der Küste Mauretaniens dagegen

sind rosafarben und die Langusten, die im Golf von Guinea vorkommen, haben eine grüne Farbe.

Langusten sind nachtaktive Tiere und ernähren sich hauptsächlich von Schnecken,

Muscheln und anderen kleinen Meeresbewohnern.

 

bis zu 45 min Zubereitungszeit


165,00 €

 

 

Gebratener ½ Hummer mit Pinien & Trüffel  

29,00 €

 

 

Acquerello Reis Risotto M, SC, SF

Um Acquerello Reis herzustellen benötigt es 20 verschiedene delikate Verarbeitungsschritte.

Als Erstes kommt der Propeller zum Einsatz, der immer noch als die beste Methode gilt,

um den Reis durch einfaches gegeneinanderreiben der Reiskörner zu bleichen.

Der rohe Reis wird mindestens für ein Jahr in Silos bei einer kontrollierten Temperatur gelagert.

Die Stärke stabilisiert sich somit und verflüchtigt sich weniger während des Kochens,

jedes einzelne Korn erhöht die Aufnahmefähigkeit

von Gewürzen und Aromen.

 

 

 

H A U P T G A N G | Vegetarisch

 

auf gekräuteter Buttersauce & Tagesbeilagen

 

 

gebratene Kohlrabi Kräutermedaillons G, E

15,00 €

 

 

Grünkohl Hanf Patti mit Pastinake G, E

15,00 €

 

 

 

D e s s e r t

 

 

Catalana Creme & Toblerone E

7,90 €

 

 

Tarte de Paris Apfel G

mit Tonkabohnen - Mascarpone

8,00 €

 

Hier können Sie in der

"Orangerie Seeburg"

reservieren.

Bitte beachten Sie bei der Reservierung in unserem Hause

 

Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir nur Reservierungen berücksichtigen können, die per Online Buchung über unser Buchungsportal oder persönlich per Telefon abgegeben worden sind. Buchungen über Mail, fremde Webseiten oder über Sozial Media Seiten werden nicht bearbeitet.

Ihren Wunsch-tisch verbindlich zusagen können wir leider nicht. Natürlich freuen wir uns, dass Sie unsere Aussicht und bestimmte Plätze im Restaurant so großartig finden, dass Sie am liebsten wieder genau dort sitzen möchten. Jedoch sind wir als kleine Gastronomie darauf angewiesen, unsere Plätze immer auszulasten.

Wir versuchen es jedem Gast recht zu machen. Und so legen wir unseren Tischplan täglich neu fest. Dabei berücksichtigen wir selbstverständlich Ihre Wünsche, nur klappt das leider nicht immer.

Reservierungen auf der Terrasse sind machbar. Jedoch haben wir leider keinen Einfluss auf das Wetter. Also ziehen Sie sich dem entsprechend an, weil wir Ihnen wahrscheinlich keinen Platz im ausgebuchten Restaurant anbieten können. Falls das Wetter umschlägt und Sie ein trockenes Plätzchen brauchen.

Bitte bringen Sie Zeit mit und genießen Sie Ihren Besuch.

All unsere Speisen werden von unserem Koch Alexander Mönch frisch Zubereitet. Das dauert seine Zeit.

 

Der Mindestverzehr von 12 bis 14.30 Uhr und 17 bis 20.30  Uhr liegt bei 15,00 € pro Person.

 

Stornierung? 

Kein Problem. Aber bitte sagen Sie uns unbedingt 2 Tage vor Antritt bescheid, wenn etwas dazwischen kommt oder die geplante Gästezahl sich ändert. Wir sind klein und darauf angewiesen, unser Platzangebot komplett nutzen zu können. Reservierte Tische halten wir bis zu 15 Minuten für Sie frei.

 

Wir behalten uns vor, ein "NO SHOW", also eine nicht war genommene Reservierung ohne Absage mit 35,00 € pro Person in Rechnung zu stellen. 

 

Gutscheine:

Sollten Sie im Besitz eines Gutschein sein und Sie möchten ihn bei uns einlösen, so beachten Sie, dass dieser vor der Rechnungslegung bei Ihren Kellner vorzulegen ist. Eine Stornierung im nachhinein ist leider nicht möglich. Der Gutschein behält aber weiterhin seine Gültigkeit. 

Hunde sind bei uns gern gesehene Gäste und dürfen herein! Rücksichtnahme auf unsere anderen Gäste setzen wir natürlich voraus. 


 

 

Öffnungszeiten

Einlass nur mit Reservierung !!!

 

 

Öffnungszeiten

 

Montag 17.00 -22.00 Uhr

Dienstag 17.00 – 22.00 Uhr

Mittwoch Kreativpause

Donnerstag Kreativpause

Freitag 12.00 – 15.00 & 17.00 – 22.00 Uhr

Samstag 12.00 – 15.00 & 17.00 – 22.00 Uhr

Sonntag 12.00 – 20.00 Uhr

Feiertags 12.00 – 22.00 Uhr

 

Silvester 

16.00 – 21.00 Uhr 

Neujahr 

geschlossen

 

Bilder/Video: Marcel Senz, Orangerie, Otto Gourmet


Reservierungen unter:

034774 / 70 17 80

Bitte keine Reservierungen per Mail oder anderen Plattformen




Zahlungsmöglichkeiten in unserem Restaurant:

EC Zahlungen

ab 10,00 €

Bar Zahlungen

Tickets zu allen

Veranstaltungen

im Bar Vorverkauf .