Speisenkarte

 

Suppen

 

Kaltes Gurkensüppchen

mit hausgebeitztem Lachs

cold cucumber soup with homemade pickled salmon

5,20 €

 

Italienische Tomatencremesuppe

mit Frischkäse Nocke und Croutons

italian tomato cream soup with fresh cheese cam and croutons

6,50 €

 

 

 

Vorspeisen

 

Tatar von der Färse 120g

mit Kapern, Zwiebellauch, Eigelb, Sardellen und Parmesan

tatar made from heifer with capers, spring onion greens, egg yolk, anchovies and parmesan

15,90 €

 

Gebackene Froschschenkel

auf Meeres Algen Salat und Sesam

baked frog legs on a seaweed salad and sesame

12,00 €

 

Bruscetta

von Tomaten und Knoblauch

bruscetta made with tomatoes and garlic

6,90 €

 

Kleine Wildkräuter Salatvariation

mit gepufften Mais, Tomaten, grüner Spargel, Croutons und Balsamico Vinaigrette

Little wild herbs salad variation made with puffed maize, tomatoes, green asparagus, croutons and a balsamic vinaigrette

6,90 €

 

Goma Salatvariation

in Sesam Dressing mit buntem Gemüse, Mais und gebratenen Putenstreifen süß sauer

in a sesame dressing with colorful vegetables and fried strips of turkey, sweet and sour

Vorspeise    7,90 €

Hauptgang 14,00 €

 

1 Wasserbüffelmozzarella auf Kirschtomaten Salat und Rucola

1 water buffalo mozzarella on a cherry tomato salad and rucola

11 €

 

 

Pasta / Risotto

 

Tortellini „Lobster“

mit Spinat und Frischkäse gefüllt, zerlassenen Cherrytomaten, Gemüse Streifen, Schrimps in Hummersauce und Parmesan

stuffed with spinach and fresh cheese, melted cherry tomatoes, strips of vegetables, prawns in a lobster sauce and parmesan

16,90 €

 

Makkaroni „Italia“

in Tomatensauce mit Cherrytomaten, Rucola und Wasserbüffel Mozzarella

in a tomato sauce with cherry tomatoes,  rucola and water buffalo mozzarella

16 €

 

Spaghetti „Aglio“

Gebraten mit Peperoni, Knoblauch und Petersilie in Olivenöl und Parmesan

fried with pepperoni, garlic and parsley in olive oil and parmesan

14 €

 

Sepia Tagliatelle „di Mare „

in Weißwein Sahne Sauce mit gebratenen Meeresfrüchten, Broccoli und Parmesan

in a white wine sauce with fried fruit de mare, broccoli and parmesan

17 € 

 

 

Pasta / Risotto

 

Tomaten Reis Risotto

mit Pinien, Mozzarella vom Büffel und Rucola

with pine nuts, mozzarella from the buffalo and rucola

16 €

 

Hummer Risotto

mit 5 in Knoblauchöl gebratenen Black Tiger Riesengarnelen

Lobster Risotto made with 5 in garlic oil fried black tiger prawns

22,50 €

 

Broccoli Makkaroni Auflauf

in Sauce Béchamel mit Pinien und Mozzarella

broccoli macaroni casserole in a bechamel sauce with pine nuts and mozzarella

14 €

 

 

Fisch und Meeresfrüchte

 

Gebratenes Saiblings Filet

auf Rahmsauce unter gebratenem Salat von grünem Spargel, Frühlingszwiebeln und roten Gnocchi

fried char filet on a creamed sauce under fried salad made with green asparagus, spring onions and red gnocchi

17,50 €

 

Gebratene Forelle

mit Butterkartoffeln und Wildkräuter Salat Variation

Fried Trout with buttered potatoes and a wild herbs  salad variation

17 €

 

Gegrillte Krake

auf Spaghetti in Kürbiskern Bärlauch Pesto und zerlassene Balsamico Cherry Tomaten

Grilled Octopus served on spaghetti with a pumpkin seed- bärlauch -pesto and melted balsamico cherry tomatoes

22 €

 

Schwarze Sepia Tagliatelle

in Rahm, in Knoblauch und Sesam gebratene Kamm Tiefsee Muscheln mit Seehasen Kaviar und Popcorn

Black Sepia Tagliatelle in cream, crest deep sea shells fried with garlic and sesame, served with lumpsucker caviar and popcorn

24 €

 

Lachs in schwarzem Sesam

auf bunten Rauken Salat, gebratenes Spargelgemüse und Butterkartoffeln

Salmon in black sesame on a colorful arugula salad, fried asparagus and buttered potatoes

18 €

 

  

Fleisch und Geflügel

Gebackene Kurkuma Poularde

auf Algen Salat mit Sesam, Karamell Apfelscheiben und gebratene Riesengarnele

Baked Turmeric Poularde on a seaweed salad with sesame, caramel apple slices and fried prawn

17,90 €

 

Französische Entenbrust

auf gebratenen grünen Spargelsalat mit Erdbeeren und gezimtem Jasmin Reis Timbale

French Duck Breast on a fried green asparagus salad with strawberries and cinnamon-jasmine-rice timbale

22 €

 

Steaks Sous Vide gegart   

mit Grillkartoffel, Sour Creme und Rucola Tomaten Salat

with grilled potatoes, sour cream and rucola tomato salad

 

Bürgermeister Steak ca. 250g    Mayor’s steak

25 €

Rumpsteak ca. 250g    Rump steak

25 €

Schweine Lende ca. 220g Pork loin

19,90 €

Puter Steak „Thai“ süß sauer ca. 250g   turkey

18,90 €

 

  

Dessert Surprise

 

Rhabarber, Eis, Baiser und Pumpernickel

rhubarb, ice cream, meringue and pumpernickel

7,20 €

 

Erdbeeren, Eis, Macarons und Schokolade

Strawberries, ice cream, macarons and chocolate

7,20 €

 

Einige unserer Speisen unterliegen Tagespreisen und können sich jederzeit in der Zusammenstellung oder im Preis verändern.

Wir bitten um Verständnis. 

 

 

 

 

 

 

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Öffnungszeiten 

 

Montag

geschlossen

 

Dienstag - Samstag

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Sonntag

12.00 - 20.00

 

Feiertags

12.00 - 22.00

 

 

Orangerie Seeburg

Schloss Str. 18

06317 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg

Titel

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034774 / 70 17 80

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Bilder: Marcel Senz, Orangerie