Grundzutaten für gutes Essen: Liebe und Wissen.
gültig ab Freitag den 13.05.
Suppen &
Zwischengericht
Legiertes Spargel Süppchen
Wachtelei I Frühlingszwiebeln I Crémant in Textur
*Sulfite I Ei I Alkohol I Milch*
9,50 €
ragoût fin
Kalb I Spargel I Sardellen I Mire Poix I Gruyère I Bärlauch Kaviar
*Sulfite I Milch I Fisch I Gluten*
10 €
Matjes Tatar
Lesbos Hirtenkäse I Gurken Dill Gelatine I Oliven I
Kaviar I Hummer Chip
*Milch I Fisch *
10 €
Sorbet
Sorbet Cassis & Prosecco
*Sulfite*
7,50 €
Hauptgang
tranchiertes Rumpsteak de Charolais
Bärlauch Krume I weißer Spargel I hollandaiser Sauce I
Gratin Kartoffeln
*Milch I Sulfite I Ei I Gluten*
35 €
geräucherter Heilbutt
gebratener Spargel I Schrader´s Blutwurst I Bärlauch Kartoffelcreme I Gurkensalat
Kaviar I Sauerampfer I Rauch
*Milch I Sulfite I Gluten I Sellerie I Fischerzeugnisse*
29,50 €
gebratenes Lammkarree
gratinierter Gruyère Spargel I gebratene Thymian Kartoffel I Bordeaux Lamm Jus
*Gluten I Sulfite I Sellerie I Soja*
32 €
Vegetarisch
getrüffelte Spargel – Spinat Lasagne
Mascarpone I Pecora Bianco Käse I Wildkräuter
*Milch I Gluten I Sulfite*
25 €
Dessert
Zabaglione
&
Erdbeeren in Schokolade
Biskuite I Tonkabohnen Eis
*Milch I Mandeln I Ei I Alkohol I Gluten*
11 €
Edel Käse Variation
süße Mandeln I Senf Früchte
Weinempfehlung: 0,1l Sauternes (Bordeaux) 4,50 €
*Gluten I Milch I Lactit I Mandeln I Sulfite*
15 €
Auf Grund der aktuellen "Marktsituation" sind die Speisen in Tagespreisen angegeben.
Diese können sich nach unten oder oben korrigieren.
Spargel Saison Extra
Nur solange der Vorrat reicht !
Erdbeeren Spargelsalat
Wildkräuter I Balsamico I Baiser I Biskuite I grüner Pfeffer
12 €
Gebratenes Kalbsschnitzel
Spargel I hollandaiser Sauce I Kartoffeln I Petersilie
39 €
Auf Grund der aktuellen "Marktsituation" sind die Speisen in Tagespreisen angegeben.
Diese können sich nach unten oder oben korrigieren.
Unser Wein des Monats
Weingut Engel Gris de Gris QbA
Ein außergewöhnlicher Grauburgunder von Albrecht Engel. Die Grauburgunder Trauben werden nach einer kurzen Maischstandzeit von vier bis sechs Stunden gepresst, anschließend wird der Most schonend vergärt. Durch die Maischestandzeit werden nicht nur viele Aroman aus den Beerenheuten extrahiert, der Wein bekommt außerdem eine besondere leichte Rosafarbe. Durch diesen Vorgang bekommt der Wein viel Kraft und Fülle.
Geschmack:
Ein leicht roséfarbener Grauburgunder mit viel Volumen und üppigen Aromen, etwas Quitte mit einem Hauch von Nüssen, wunderbar.
Rebsorte: Grauburgunder
Geschmackstyp: trocken
Alkoholgehalt: 15%
Jahrgang: 2019
Farbe: rose
Unsere Auszeichnungen & Erwähnungen
1. WAS gibt es zu Essen ?
Sie haben die Wahl zwischen einem 3-Gang Menü bis zu einem 9 Gang Menü. Natürlich können Sie auch einzelne Speisen aus dem Menü bestellen. Bitte denken Sie daran, dass unsere Speisen so ausgelegt sind, dass wenigstens eine Vor und Hauptspeise verzehrt werden sollte. Bedenken Sie auch: Sie haben einen Dinner Abend bei uns gebucht ! Keinen Termin zur Nahrungsaufnahme. Bringen Sie bitte Zeit mit.
Feiertage
An Feiertagen und Brückentagen gibt es unser FESTTAGSMENÜ. Dieses ist unser Speisenangebot an diesem Tag.
2. VEGAN ? VEGETARISCH ? Allergie ?
Machen wir. Ein Vegetarisches Menü bieten wir immer an. Im Restaurant sind auch alle Allergene aufgelistet. Vegane Menüs nach Absprache.
3. MENÜ/Reservierung ab 10 PERSONEN
Über mehr Personen müssen wir sprechen, auf Anfrage also. Wir finden gemeinsam ein Menü für Ihren Anlass. Telefon: 034774/701780
4. Reservierung
Auf Grund unseres Platzangebotes und der Nachfrage bei uns, raten wir Ihnen mindestens 2 Woche vor Ihrem Besuch bei uns zu Reservieren. Ihren Wunsch-tisch verbindlich zusagen können wir leider nicht. Natürlich freuen wir uns, dass Sie unsere Aussicht und bestimmte Plätze im Restaurant so großartig finden, dass Sie am liebsten wieder genau dort sitzen möchten. Jedoch sind wir als kleine Gastronomie darauf angewiesen, unsere Plätze immer auszulasten. Bitte nutzen Sie die "luca" APP auf Ihrem Telefon um sich bei Ihrem nächsten Besuch bei uns zu regestrieren.
5. Wein
Der darf natürlich nicht fehlen. Besondere & Lagerweine erfragen Sie bei Ihrem Besuch. Wir arbeiten derzeit an unserer neuen Weinkarte mit 50 Positionen aus aller Welt.
6. Stornierung?
Kein Problem. Aber bitte sagen Sie uns unbedingt 2 Tage vor Antritt bescheid, wenn etwas dazwischen kommt oder die geplante Gästezahl sich ändert. Wir sind klein und darauf angewiesen, unser Platzangebot komplett nutzen zu können. Reservierte Tische halten wir bis zu 15 Minuten für Sie frei. Wir behalten uns vor, ein "NO SHOW", also eine nicht wahr genommene Reservierung ohne Absage mit 35,00 € pro Person zzgl. Kosten für die Ermittlung Ihrer Adresse und unsere Anwaltskosten in Rechnung zu stellen.
Reservierungen können hier nicht eingetragen werden!
Diese werden nicht bearbeitet !
Postanschrift:
Restaurant
Orangerie Seeburg
Schloss Str. 18
063117 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg
www.Orangerie-Seeburg.com
Inhaber: Christian Zerban
Küche: Alexander Mönch (Alleinkoch)
Tel: 034774 70 17 80
Bilder/Video: Marcel Senz, Orangerie, Pixabay.com
