Aus aktuellen Anlass, ist es uns vom 30.10.2020 - 01.11.2020 leider nicht möglich, Ihnen alle Speisen ausreichend anzubieten.
Ab dem 2.11.2020 bleibt das Restaurant geschlossen.
Speisenkarte Herbst / Winter
Vorspeisen
Suppe
Kokos Kürbis Cappuccino mit Hafer – Speck Schaum
Vorspeisen
Kalt
Kleiner Wildkräuter Brot Salat
Balsamico Vinaigrette
6 €
Tatar vom Weiderind (120g)
Kapern I Zwiebeln I Parmesan I Senf I Sardellen I Ei
15 €
Salat von Wassermelone
Ziegenkäse I Rote Bete I Pinienkerne
13 €
Burratina
frittierter Rucola I gebackene Tomaten I geriebener Aceto Balsamico I Trüffelöl
15 €
Zwischengericht
warm
Apfel Gorgonzola Tarte
Beerenauslese
15 €
Gebundenes Cassoulet
Entenherz I Entenleber I Gänseleber I Gänseherz I Schweinekinn I Bohnen
14 €
Kraken Tentakel
Meeresalgen I Wasabi I Teriyaki I Speck
15 €
9 Weinbergschnecken
Knoblauch Petersilien Butter
14 €
Hauptgang
Fleisch mit Tagesbeilagen
Gebratenes Duroc Kotelett (500g)
In Wiesen Heu gegart
25 €
Rumpsteak vom Kanadischem Weiderind (250g)
26 €
Filet Mignon vom Simmentaler Fleckvieh (220g)
39 €
Thüringer Schweine Nieren Ragout
23 €
Geschmorte Rinderbäckchen
in Tonkabohnen Sauce
23 €
Lackierte CHALLANS ENTE
Confierte Kardamom Mirabellen
24 €
Hauptgang
Fisch I Meeresfrüchte mit Tagesbeilagen
Gebratene Scholle
Finkenwerder Art
23 €
Gebratenes Tiefsee Saiblingsfilet
Petersilienbutter
22 €
½ Hummer
getrüffeltes Risotto I Wildkräutersalat
39 €
Langusten Schwanz 400g
getrüffeltes Risotto I Wildkräutersalat
165 €
Vegetarisch
mit Tagesbeilagen
gebratenes Kohlrabi Patty
Petersilienbutter
15 €
gebratene Spinat Medaillons
Gorgonzola Sauce
15 €
Dessert
Kandiertes Cheese Cake
Confierte Pflaumen und Café
8 €
Creme Brûlée
7 €