Speisenkarte
Suppen
Ziegenkäsecremesuppe (Vegetarisch)
mit gerösteten Kürbiskernen und Schaum vom Ahorn
Creamed soup made with goats cheese,
made with roasted pumpkin seeds and froth from acorn
7,90 €
„Lobster Bisque“
kräftige Cremesuppe von gerösteten Hummerschalen mit einer Sesam – Sahnenocke
hearty creame’d soup made from roasted lobster
shell served with white wine and
sesame-cream cam
8,50 €
Vorspeisen
Mozzarella vom Wasserbüffel (Vegetarisch)
Kirschtomatensalat in Barrique Balsam Vinaigrette und gebackener Rucola
Mozzarella from the water buffalo cherry tomato salad
in a barrique balsam vinaigrette and baked rucola
9,50 €
Gebeizter BBQ - Salm
auf Erbsencreme und fermentierte Olivenerde6, Rote Bete Kaviar, frischem Meerrettich
Pickled Salmon on pureed peas and fermented olive earth,
beetroot caviar, fresh horseradish
8,90 €
Beef „Tataki – Teriyaki“
vom Mecklenburger Färsen - Rumpsteak mit Ingwer und schwarzem Sesam
from the Mecklenburg heifer - rump steak served with ginger and black sesame
11,00 €
Steaks „Sous Vide“
mit marinierten Rotwein – Steckzwiebeln, Maiscreme und gebratenen Kartoffeln
served with in red wine marinated onions, sweetcorn cream and fried potatoes
Tranchen vom Kalb´s – Bürgermeister Stück (230g roh)
Tranches from veal - mayors piece
25,00 €
Färsen – Rumpsteak (250g roh)
Heifer - rumpsteak
24,90 €
Schweine Lende (ca.220g roh)
pork loin
19,90 €
Fisch
Steinbeißer Bäckchen „Kataifi“
im „Kataifi – Teig“ gebacken mit Jasmin Reis, Tomatensauce und Büffelmozzarella
baked Steinbeißer cheeks (carp like fish) with jasmin rice, tomato sauce and buffalo mozzarella
22,90 €
gebratenes Sailblingsfilet
mit gebratenem Wirsinggemüse auf Sauce Béchamel, rote Bete Gnocchi und geröstete Pflanzensaat
fried filet of char with fried savoy cabbage
on a bechamel sauce, beetroot gnocchi and roasted seeds
19,90 €
Fleisch
Geschmortes „Osso buco“ vom Rind
mit Gremolata, gebratenem Wurzelgemüse und Thymiankartoffeln
stewed ,,Osso buco’’ from beef with gremolata,
fried root vegetables and thyme’d potatoes
21,00 €
Lackierte französische Entenbrust
auf Austernpilz – Reis – Risotto und marinierten Rotweinfeigen
Lacquered french breast of duck on a mushroom - rice - risotto
and in red wine marinated figs
22,00 €
„Masala“ Mais Poularde
auf Kurkuma Kefir Karfid, gerösteter Koriander, Ingwer, Jasmin - Reis, Maispüree und Granatapfel
on a turmeric kefir karfid, roasted coriander, jasmin rice,
sweetcorn puree and pomegranate
17,90 €
Pasta
Penne Rigate „Fegato di pollo e acciughe“
mit gebratener Hähnchenleber, Zwiebeln und Sardellenfilets in Weißwein Rahmsauce und Parmesan
with fried chicken liver, onions and anchovy filet’s
in a white wine creame’d sauce and
parmesan
14,50 €
Spaghetti „aglio olio“ (Vegetarisch)
mit gebratenem Knoblauch und Chili in Olivenöl mit Parmesan
served with fried garlic and chili in olive oil and parmesan
12,00 €
Penne „Italia“ (Vegetarisch)
mit zerlassenen Cherry - Tomaten, Rucola und Büffelmozzarella in einer Tomatensauce
served with melted cherry tomatoes, rucola,
and buffalo mozzarella in a tomato sauce
14,90 €
„Tortellini Lobster“ a la Maria Callas
Brat – Gemüse - Tortellini mit Tomaten und Shrimp in Hummer Bisque Weißwein Sahne Sauce und Parmesan
fried vegetables tortellini with tomatoes and prawns in a lobster bisque - white wine
creamed sauce and parmesan
15,00 €
Dessert
„Blumentopf“
von süßer Pumpernickel - Erde, parfümierten Zimtblaubeeren und Vanille Parfait
,,Flowerpot’’ made with sweet pumpernickel soil,
scented cinnamon blueberries and vanilla
parfait
7,90 €
„Crème brûlée“
von der Tonkabohne und Schokoladenfrüchte
from the tonka bean with chocolate fruit
7,50 €
„gestrudelte Halloren“
im Strudelteig gebackene Halloren Schokolade und Tabasco Limetten Espuma
"Twisted hallors" baked in strudel dough Halloren chocolate
and Tabasco limes Espuma
6,90 €
Vorschau Speisenkarte Sommer 2018
ab Freitag Abend den 20.4.2018
Speisenkarte
Suppen
Kaltes Gurkensüppchen
mit hausgebeitztem Lachs
cold cucumber soup with homemade pickled salmon
5,20 €
Italienische Tomatencremesuppe
mit Frischkäse Nocke und Croutons
italian tomato cream soup with fresh cheese cam and croutons
6,50 €
Vorspeisen
Tatar von der Färse 120g
mit Kapern, Zwiebellauch, Eigelb, Sardellen und Parmesan
tatar made from heifer with capers, spring onion greens, egg yolk, anchovies and parmesan
15,90 €
Gebackene Froschschenkel
auf Meeres Algen Salat und Sesam
baked frog legs on a seaweed salad and sesame
12,00 €
Bruscetta
von Tomaten und Knoblauch
bruscetta made with tomatoes and garlic
6,90 €
Kleine Wildkräuter Salatvariation
mit gepufften Mais, Tomaten, grüner Spargel, Croutons und Balsamico Vinaigrette
Little wild herbs salad variation made with puffed maize, tomatoes, green asparagus, croutons and a balsamic vinaigrette
6,90 €
Goma Salatvariation
in Sesam Dressing mit buntem Gemüse, Mais und gebratenen Putenstreifen süß sauer
in a sesame dressing with colorful vegetables and fried strips of turkey, sweet and sour
Vorspeise 7,90 €
Hauptgang 14,00 €
1 Wasserbüffelmozzarella auf Kirschtomaten Salat und Rucola
1 water buffalo mozzarella on a cherry tomato salad and rucola
11 €
Pasta / Risotto
Tortellini „Lobster“
mit Spinat und Frischkäse gefüllt, zerlassenen Cherrytomaten, Gemüse Streifen, Schrimps in Hummersauce und Parmesan
stuffed with spinach and fresh cheese, melted cherry tomatoes, strips of vegetables, prawns in a lobster sauce and parmesan
16,90 €
Makkaroni „Italia“
in Tomatensauce mit Cherrytomaten, Rucola und Wasserbüffel Mozzarella
in a tomato sauce with cherry tomatoes, rucola and water buffalo mozzarella
16 €
Spaghetti „Aglio“
Gebraten mit Peperoni, Knoblauch und Petersilie in Olivenöl und Parmesan
fried with pepperoni, garlic and parsley in olive oil and parmesan
14 €
Sepia Tagliatelle „di Mare „
in Weißwein Sahne Sauce mit gebratenen Meeresfrüchten, Broccoli und Parmesan
in a white wine sauce with fried fruit de mare, broccoli and parmesan
17 €
Pasta / Risotto
Tomaten Reis Risotto
mit Pinien, Mozzarella vom Büffel und Rucola
with pine nuts, mozzarella from the buffalo and rucola
16 €
Hummer Risotto
mit 5 in Knoblauchöl gebratenen Black Tiger Riesengarnelen
Lobster Risotto made with 5 in garlic oil fried black tiger prawns
22,50 €
Broccoli Makkaroni Auflauf
in Sauce Béchamel mit Pinien und Mozzarella
broccoli macaroni casserole in a bechamel sauce with pine nuts and mozzarella
14 €
Fisch und Meeresfrüchte
Gebratenes Saiblings Filet
auf Rahmsauce unter gebratenem Salat von grünem Spargel, Frühlingszwiebeln und roten Gnocchi
fried char filet on a creamed sauce under fried salad made with green asparagus, spring onions and red gnocchi
17,50 €
Gebratene Forelle
mit Butterkartoffeln und Wildkräuter Salat Variation
Fried Trout with buttered potatoes and a wild herbs salad variation
17 €
Gegrillte Krake
auf Spaghetti in Kürbiskern Bärlauch Pesto und zerlassene Balsamico Cherry Tomaten
Grilled Octopus served on spaghetti with a pumpkin seed- bärlauch -pesto and melted balsamico cherry tomatoes
22 €
Schwarze Sepia Tagliatelle
in Rahm, in Knoblauch und Sesam gebratene Kamm Tiefsee Muscheln mit Seehasen Kaviar und Popcorn
Black Sepia Tagliatelle in cream, crest deep sea shells fried with garlic and sesame, served with lumpsucker caviar and popcorn
24 €
Lachs in schwarzem Sesam
auf bunten Rauken Salat, gebratenes Spargelgemüse und Butterkartoffeln
Salmon in black sesame on a colorful arugula salad, fried asparagus and buttered potatoes
18 €
Fleisch und Geflügel
Gebackene Kurkuma Poularde
auf Algen Salat mit Sesam, Karamell Apfelscheiben und gebratene Riesengarnele
Baked Turmeric Poularde on a seaweed salad with sesame, caramel apple slices and fried prawn
17,90 €
Französische Entenbrust
auf gebratenen grünen Spargelsalat mit Erdbeeren und gezimtem Jasmin Reis Timbale
French Duck Breast on a fried green asparagus salad with strawberries and cinnamon-jasmine-rice timbale
22 €
Steaks Sous Vide gegart
mit Grillkartoffel, Sour Creme und Rucola Tomaten Salat
with grilled potatoes, sour cream and rucola tomato salad
Bürgermeister Steak ca. 250g Mayor’s steak
25 €
Rumpsteak ca. 250g Rump steak
25 €
Schweine Lende ca. 220g Pork loin
19,90 €
Puter Steak „Thai“ süß sauer ca. 250g turkey
18,90 €
Dessert Surprise
Rhabarber, Eis, Baiser und Pumpernickel
rhubarb, ice cream, meringue and pumpernickel
7,20 €
Erdbeeren, Eis, Macarons und Schokolade
Strawberries, ice cream, macarons and chocolate
7,20 €
Einige unserer Speisen unterliegen Tagespreisen und können sich jederzeit in der Zusammenstellung oder im Preis verändern.
Wir bitten um Verständnis.