ab 2. Dezember 2017, Angaben in Euro

 

Suppen

Italienische Tomatencremesuppe                                                                                                                                                                                                        mit Mozzarella - Tropfen und Basilikumschaum    

italian tomato cream soup with mozzarella- drops and frothed-up basil                                                                                                                                      6,50

 

Cremesuppe von gebratenen Esskastanien und Gartenkresse

creamy soup made from fried chestnuts and cress                                                                                                                                                                      6,50

 

 

Vorspeisen

 

Winterliche Wildkräuter – Salatvariation                                                                                                                                                                                           mit Feigen, Croutons und Granatapfel  in Aceto Balsamico aus dem Barrique - Fass 20 Jahre gereift

Winter Season Herbs - salad variation with figs, croutons and pomegranate in a aceto                                                                                               balsamico out of a barrique barrel - ripened for 20 years                                                                                                                                                            9,90

 

Wildpastete                                                                                                                                                                                                                                                  im Baumkuchenmantel & Preiselbeere

Venison Pie - in a ,Baumkuchen’coating & cranberries                                                                                                                                                                  9,90

 

Gebeizter Lachs                                                                                                                                                                                                                                          auf Meeresalgensalat unter der Räucher - Glosche serviert

Pickled Salmon on a seaweed salad served under a ,Glosche’ filled with smoke                                                                                                                       9,90

 

 

 

Hauptgänge 

 

Rinderfiletspitzen „Stroganoff“1,3,4                                                                                                                                                                                            gebraten mit Zwiebeln, roter Bete, Kräutersaitlingen, sauren Gurken in einer Cognac – Sauce mit gebratenen Rosmarin – Speckkartoffeln

tips from the fillet of beef ,Stroganoff’ fried in onions, beetroot, mushrooms and gherkins in a cognac sauce and

rosemary-bacon fried potatoes                                                                                                                                                                                                             21,50

 

Gebratene Schweinefiletmedaillons                                                                                                                                                                                                      in Pilzrahmsauce auf gebratenen Spinat – Semmelklößen

Fried Pork Medallions - in a creamed mushroom sauce on fried spinach - dumplings                                                                                                        19,90

 

Wildschwein Kotelett „Sous Vide“                                                                                                                                                                                                       auf Trauben – Rotweinsauce, gebratenes Pilzgemüse und Rosmarin – Kartoffeln

Wild Boar cutlet ,Sous Vide’ - on a grape-red wine sauce, fried mushrooms and rosemary fried potatoes                                                                  22,50

 

Kalbsbraten „Sous Vide“ 1                                                                                                                                                                                                                      auf Backpflaumensauce mit Thüringer Klößen und gebratenen Speckbohnen

Veal ,Sous Vide’ - on a prune sauce served with thuringia dumplings and green beans wrapped bacon                                                                            19,00

 

Lackierte Französische Entenbrust „Sous Vide „                                                                                                                                                                             auf der Haut gebraten mit sautierten Kräutersaitlingen und Jasmin Reis – Timbale

Lacquered breast of french duck ,Sous Vide’ - crispy fried served with mushrooms and jasmine rice-timbale                                                                  23,00

 

Gebratene Tranchen von  Gänsebrust                                                                                                                                                                                                auf Backpflaumensauce, Thüringer Kartoffelklöße und geschmorten Preiselbeeren – Rotkohl

Fried pieces of goose - on a prune sauce, thuringia dumplings and stewed cranberries - red cabbage                                                                             24,90

 

 

Steak´s

 

Flambiertes Rinderfilet “ a la Orangerie“ 1                                                                                                                                                                                        250g vom deutschen Färsenrind aus Mecklenburg, gebraten im Speckmantel auf warmen Salat von weißen Bohnen und Cherry – Tomaten, getrüffelte Portweinjus und Süßkartoffelstampf

flambed fillet of beef ,a la Orangerie’ - 250g fillet from the german heifer, wrapped in a bacon coat and fried,served on a warm salad made of white beans and cherry tomatoes, truffled port wine jus und sweet potato mash                                                                                                                    38,00

 

3 Medaillons vom „Bürgermeisterstück“ 1                                                                                                                                                                                         auf sautierten Speckbohnen und Kartoffelgratin

3 Medallions from the ;Mayors Piece’ served with sauteed beans wrapped in bacon and potato gratin                                                                            24,00

 

300g Flank Steak 1                                                                                                                                                                                                                                      auf sautierten Speckbohnen und Kartoffelgratin

served with sauteed beans wrapped in bacon and potato gratin                                                                                                                                             24,50

  

 

Fisch

 

Gebratene Forelle                                                                                                                                                                                                                                    auf Tomaten – Blattspinatgemüse in Muskat – Rahm – Sauce und Butterkartoffeln

Fried Trout on tomatoes - spinach in a nutmeg-cream-sauce and buttered potatoes                                                                                                       19,90

 

Gebratenes Lachsfilet1                                                                                                                                                                                                                             in schwarzem Sesam auf weißen warmen Bohnensalat mit Speck und Zwiebeln auf Süßkartoffelstampf

Fried Salmon Fillet wrapped in black sesame served with a warm white bean salad with bacon and onions on a

sweet potato mash                                                                                                                                                                                                                             19,90 €

 

Vegetarisch

Spinat – Semmel – Knödel                                                                                                                                                                                                                      in zerlassener Butter, gebratene Walnüsse und Parmesan

Spinach Dumplings in melted butter, fried walnuts and parmesan cheese                                                                                                                             14,00

 

Dessert

 

Hausgebackener Mandel - Apfelstrudel                                                                                                                                                   

auf Bourbon Vanillesauce und Walnuss Eis                                                                                                        

7,20 €

 

Cassis Sorbet                                                                                                                                                                                                                                    

in Schokolade mit Waldbeeren und Zitronenschaum                                                                        

6,90 €

 

Tartufo Bianco Espresso                                                                                                                                                                       

Weißes Tartufo Eis mit Nüssen und Baiser nappiert mit Espresso und Früchten                              

6,50 €

 

Soufflé al Cioccolato                                                                                                                                                       

Schokoladensoufflé mit Schokoladenkern und Früchten                                                                                    

5,90 €

 

Panna Cotta von Vanille und Karamell                                                                        

5,50 €

 

Flute Limone                                                                                                                                   

gestrudeltes Zitroneneis mit Espuma im Sektglas                                                                                

6,80 €

 

2 Mirabellen Quark Knödel                                                                                                             

mit Schokolade und Früchten                                                                                                                         

6,90 €

 

Tartufo Schokolade                                                                                                          

mit Haselnüssen und Baiser                                                                                                                                                    

6,90 €

 

 

 

Öffnungszeiten 

 

Montag

geschlossen

 

Dienstag - Samstag

12.00 -  22:00

 

Sonntag

12.00 - 20.00

 

Feiertags

12.00 - 22.00

 

Betriebsferien

vom 17.02.2018 bis 25.2.2018


Bilder: Marcel Senz, Orangerie, Freepic.com

Orangerie Seeburg

Schloss Str. 18

06317 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg



         Reservierungen unter:

034774 / 70 17 80

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