Speisenkarte " für den besonderen Abend"

Die hier aufgeführten Speisen müssen mindestens 7 Tage telefonisch im Restaurant vorbestellt werden.

 

 

Entrecote Angus "Campo Beef"

Sous Vide gegart und gegrillt mit Beilagen nach Absprache

mindestens 4 Personen zu je 400g 

Preis pro Person 60.00 €

maximal 8 Personen zu je 200g

Preis pro Person 30.00 €

 

RINDFLEISCH AUS ARGENTINIEN.

Endlose Weidegründe, saftiges Gras, ein Leben unter freiem Himmel. In Argentinien darf ein Rind noch ein Rind sein. Natürliches Futter, grasen auf unendlichen Wiesen: Die Gesundheit und das Wohlbefinden der Tiere stehen im Mittelpunkt. Argentinisches Rindfleisch gehört zum Besten, was eine Küche servieren kann – und Campo Beef hält in dieser Liga einen Spitzenplatz.

 

 

Filet vom "Duroc Schwein"

Sous Vide gegart und gegrillt mit Beilagen nach Absprache

mindestens 4 Personen zu je 300g 

Preis pro Person 44.00 €

 

"Iberico Schweinefilet"

Sous Vide gegart und gegrillt mit Beilagen nach Absprache

ab 6 Personen zu je 300g 

Preis pro Person 32.00 €

 

Schweinefleisch ist das in Deutschland am meisten konsumierte Fleisch. Doch im Gegensatz zur Massenware, legen wir Wert auf Qualität. Dies umfasst selbstverständlich auch die Aufzucht, Haltung und Schlachtung der Schweine. Das Iberico Schwein aus Spanien, das Duroc Schwein aus Thüringen  sind Rassen, die teilweise über Jahrhunderte immer auch im Hinblick auf das Tierwohl gezüchtet wurden.

 

Alaska "Elchrückensteak"

Sous Vide gegart und gegrillt mit Beilagen nach Absprache

mindestens 4 Personen zu je 400g 

Preis pro Person 120 €

maximal 8 Personen zu je 200g 

Preis pro Person 60.00 €

 

Kanada "Bison" Rücken

Sous Vide gegart und gegrillt mit Beilagen nach Absprache

für 8 Personen zu je 250g 

Preis pro Person 59.00 €

 

"Languste" frisch lebend Lieferung 3 kg

Zubereitung nach Absprache

Preis gesamt 370 €

Ausreichend für 4 Personen mit Beilagen nach Absprache

 

Beringsee "Königskrabbe" 2.5 kg

Scheren und Beine, ausreichend für 4 Personen

Preis gesamt mit Beilagen nach Absprache 499.00 €

 

Russischer KAVIAR zu je 30g

"Seberian Nr. 3" zu 60.00 €

"Ossetra Nr. 2" zu 90.00 €

"Imperial Nr. 1 zu 160.00 €

 

Austern " Tsarskaya" G Russland

Stk. zu je 8.90 € 

Mindestmenge 10 Stk.

Serviert auf Eis mit Zitrone und Baguette

 

feinster Käse serviert mit Mango "Nam Doc Mai" aus Thailand und warmen Baguette

- "Comt Fort Lucotte" 14 Monate gereift

   8 x  200g zu je 30 €

- "Brillat Savarin Affine X.David 

   500 g zu 100 € für 8 Personen

   

 

Unsere Nam Dok Mai stammt aus traditionellem Familienanbau, der per Hand geschieht, genauso wie die Ernte nach einer 90-tägigen Reifung am Baum. Besondere Papierbeutel schützen die Früchte in der Reifungsphase vor Insekten. Pestizide werden nicht verwendet. Die Früchte sind nicht wärmebehandelt, nicht bestrahlt und nicht gewachst. Eine Frucht der Superlative. 

 

Hier können Sie reservieren.



Öffnungszeiten 

 

Montag

geschlossen

 

Dienstag - Samstag

12.00 -  22:00

 

Sonntag

12.00 - 20.00

 

Feiertags

12.00 - 22.00

 

 

Orangerie Seeburg

Schloss Str. 18

06317 Seegebiet Mansfelder Land OT. Seeburg

Titel

         Reservierungen unter:

034774 / 70 17 80

Bitte keine Reservierungen per Mail

Bilder: Marcel Senz, Orangerie